一流レストランに行くと、チップのことが頭にあって、なかなか面倒くさいと思うでしょうけれども、最高の料理とワインを堪能できるのですから、そのくらいのマナーは身に着けてから出かけたいものですね。日本では、おもてなしの精神が根強く、チップなど払わなくても、サービスするのが当たり前だという慣習がありますが、海外ではそれは通用しません。
チップは、安い給料で働く彼らを支える立派な収入源なのです。頑張ったらそれなりに多くのチップがもらえますので、優秀なスタッフは自然と収入が多い、ということになります。逆に、日本では通常、頑張っている人もそうでない人も、一律同じ給料で働いているという実態があります。
さて、チップ制度のもとで仕事をする彼らは、チップをもらえるか否かで、自分の仕事の評価をしてもらっている、と感じています。ですから、チップをもらえることで、より仕事やサービスに精が出るものなのです。日本人から見れば、打算的、とも感じられるかもしれませんが、そういう慣習で動いている欧米社会ですから、いたしかたのないことなのです。チップといえども、一つの文化なのですね。渡すときに、やってはいけないことは、財布に残っていた細かいお金を寄せ集めたチップ。これは「サービスに満足できなかった」という意味を嫌味たっぷりに伝えるのと同じこと。ですから、チップ用のお金がないときには、ウェイターにお金を崩してもらいます。お金を崩してもらうというウｪイター本来の仕事にない余分な仕事を頼んだのですから、その際には、100円‐200円のチップを渡してあげたいものです。